Klasický ořechový závin zná jistě každý. Toto velmi oblíbené sladké jídlo se pravidelně objevuje na našich stolech a při pohoštění návštěvy, nebo na oslavách nesmí tato křupavá dobrota chybět.

Pokud máte tento závin rádi, ale chtěli byste se blýsknout svým kuchařským uměním, zkuste připravit ořechový twist podle tohoto receptu. Je to velmi jednoduché a pochutná si na něm každý!

Složení těsta

  • 1 kg mouky
  • 8 žloutků (pokojové teploty)
  • 50 g kvasnic
  • 500 ml mléka
  • rumové aroma
  • vanilkové aroma
  • 2 lžíce oleje
  • 1 lžíce strouhané citronové a pomerančové kůry
  • 300 g cukru
  • 200 g másla
  • 1 lžička soli
  • 100 g rozinek

Složení náplně

  • 250 g opražených a mletých vlašských ořechů
  • Pěna z 8 vaječných bílků
  • rumové aroma
  • 3 lžíce kakaa
  • 300 g cukru

Na pomazání

  • 4-5 lžic mléka
  • 1 vejce

Příprava

Připravte hrnek teplého mléka se 3 lžícemi mouky, nechte vychladnout a přidejte kvasnice a čajovou lžičku cukru, promíchejte a nechte stát na teplém místě, až se objem zdvojnásobí. V hlubší misce smíchejte vaječné žloutky s cukrem a přidejte sůl, olej, aroma, strouhané kůry a 100 g roztaveného másla. Přidejte kvasnice a pomalu těsto prohněťte. Těsto vložte do vymazané nádoby, přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě po dobu 50 až 60 minut.

Mezitím připravte náplň a předehřejte troubu. Vyšlehejte vaječné bílky s cukrem do pěny, přidejte kakao, rum a vlašské ořechy, promíchejte a nechte stát. Když je těsto dostatečně nakynuté, aby se rozdělilo na čtyři stejné části, nakrájejte je a rozválejte tak, aby se vešly do plechu. Naplňte každý kus, zatočte ho a vložte do plechu s pečicím papírem.

Smíchejte vejce s mlékem a touto směsí twisty potřete a posypejte cukrem. Nechte stát dalších 20-30 minut a poté pečte v troubě po dobu 45-50 minut.

zdroj: ketkes.com

Sdílejte